Еда-призрак за бешеные деньги: эксперт предупредил о качестве продуктов

Цены на продукты в Петербурге продолжают расти, а вместе с ними обостряется вопрос качества товаров. Эксперт Александр Виноградов заявил, что производители часто используют дешёвые заменители и добавки, чтобы снизить себестоимость и увеличить прибыль.

В январе—июне 2026 года потребительские цены в Петербурге выросли на 4,4% к прошлогоднему уровню. Такие данные приводит Петростат. Сильнее всего в Петербурге подорожала плодоовощная продукция, прибавившая 10%. Также подорожали алкоголь, яйца, безалкогольные напитки, общепит, рыба и морепродукты.

На этом фоне руководитель Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей Александр Виноградов обратил внимание на качество продуктов.
По его словам, производители часто вынуждены искать способы сокращения себестоимости. И такая экономия может отражаться на привычном составе продуктов.

Хлеб и масло из химикатов

Одним из примеров частых подделок натурального состава Виноградов назвал сливочное масло, производство которого остаётся привлекательным для бизнеса. Причиной специалист считает более высокую маржинальность масла по сравнению с другими молочными товарами. Ещё более остро эксперт высказался о некоторых разновидностях современной выпечки. Речь идёт прежде всего о продукции, приготовленной из сухих смесей с многочисленными добавками. Такие смеси разводят водой, после чего тесто замешивают непосредственно на предприятии.

«Это не хлеб, а его призрак», — заявил Виноградов, описывая подобную продукцию.

По его словам, такую выпечку можно отличить по необычной лёгкости и пышности.
После нескольких глотков напитка такая булочка быстро теряет первоначальную структуру во рту. Эксперт считает, что покупатель при этом получает не натуральный продукт, а его имитацию. Особое внимание Виноградов обращает на большое количество технологических добавок в составе.

Сыр дешевле тысячи рублей тоже оказался под вопросом

Отдельно Виноградов остановился на недорогих сырах, представленных российскими магазинами. По его словам, некоторые варианты стоимостью менее тысячи рублей содержат множество дополнительных компонентов. С помощью специальных составов производители могут добиваться более выраженного сливочного вкуса.

Однако, утверждает специалист, покупатель способен заметить подобные особенности по характерному послевкусию. Он описал его как неприятную горечь, которая остаётся после употребления продукта. При этом окончательные выводы о качестве конкретного сыра требуют изучения его состава.

Кофе может оказаться совсем не тем, чем кажется

Ещё одной проблемной категорией эксперт назвал кофе, который заметно подорожал. Рост стоимости натуральных зёрен заставляет производителей искать более дешёвые варианты сырья. Специалист упомянул цикорий как возможную добавку к кофейным смесям. Для покупателя это означает необходимость внимательнее изучать состав выбранного напитка. Особенно важно учитывать, что аромат и вкус сами по себе не гарантируют содержание кофе.

Курица становится тяжелее

Отдельная тема связана с мясной продукцией, включая курятину на российских прилавках. По словам Виноградова, производители используют специальные составы для увеличения массы некоторых тушек. Такая технология одновременно способна создавать впечатление большей сочности готового продукта. Эксперт также заявил, что аналогичные решения могут обсуждаться применительно к говядине и свинине.

Почему производители используют заменители

Общая логика описанных процессов, по мнению эксперта, связана с экономикой производства. Производитель стремится получить больше готового продукта из ограниченного количества дорогого сырья. Для этого используются смеси, добавки, заменители и различные технологические решения.

Главная задача бизнеса при этом остаётся прежней — снизить себестоимость продукции. Одновременно производитель пытается сохранить привычный внешний вид, аромат и вкус товара. Именно поэтому покупателю бывает сложно определить качество продукта визуально.

Однако заявления эксперта не означают, что все перечисленные продукты являются некачественными. Состав конкретного товара необходимо проверять по маркировке, техническим регламентам и данным производителя. В спорных ситуациях потребитель может обратиться в органы контроля над качеством продуктов.

Ранее «РЕГИОН ОНЛАЙН» писало, что в России выросли оптовые цены на различные морепродукты. Поставщики массово информируют об этом торговые сети.

О том, что в Петербурге обяжут магазины сообщать о наценках на продукты, можно узнать здесь.

Фото: нейросеть по запросу медиахолдинга «Голос Регионов»

Оперативные новости в вашем мобильном: «ПЕТЕРБУРГ МЕДИА» в ВК / ДЗЕН